十代目芳兵衛商店です！

今日はバーミキュラライスポットの保温機能を使った、低温調理にチャレンジしてみました😃

豚バラ肉のかたまりの表面を焼いて、野菜を入れて、保温70度で60分。

しかし、あんまり火が通ってない…

仕方がないので保温の温度をマックスの95度まで上げて更に15分。

しかし、あんまり変わらない…。

仕方がないので一旦中火で火を通すという、もはや低温調理でないことをやり、その後また70度で30分の保温をして、やっと柔らかくてかつ火の通ったお肉になりました😅

低温調理、慣れるまでは難しいです。